Сегодня открываю серию статей. О том, как должен выглядеть и пахнуть тот или иной мёд. Покупателям в помощь! Липа Мёд относится к высокосортным. Когда только откачали, похож на светлый янтарь. При кристаллизации прозрачность теряет. Густеет однородно. Цвет становится ближе к светло-кремовому. Поскольку изменяется коэффициент преломления света. Вкупе с окислением пигментов. Садится до 3-х месяцев. Аромат липового мёда ни с чем не спутаешь. Душистый. Но, как рассказывал, не должно быть цветочного амбре. Говорящего об ароматизаторах. Карамельный привкус говорит о том, что продукт грели. Кислинка о том, что останавливали брожение. Липовый монофлёр кажется очень сладким. И после себя оставляет небольшое першение в горле. А вот если откачали незрелым, то вкус более острый. Если липец лишь приторный. И совсем нет реакции слизистой. То есть вероятность разбавления сахаром. Благодаря высокому содержанию эфирных масел липа отлично борется с простудой. Одно дерево возрастом от 50 до 100 лет может выдать до 10 кг мёда в сезон. У нас в Подмосковье капризничает. Нередко цветёт. И даже пахнет. Но ни одной пчелы. Считается, что нектар сильнее выделяется после дождей. И в тени дерево выделяет хуже, чем на солнце. Ключевым фактором нектаровыделения является состав почвы. Чернозём существенно предпочтительнее суглинка. И вопрос не только в составе органики. А в ТЕМПЕРАТУРЕ ПОЧВЫ. Дело в том, что даже на северо-западе Москвы, но в более песчаных почвах, липа стартует раньше на полторы недели. Нежели в более тёплом Юго-Западе. Но с менее прогреваемым суглинком и заболоченностью. При засухе липа может отцвести за неделю. В дождливое время растянуть «удовольствие» до 3-х.