Почему я это пишу? - Потому, что жалко труд коллег. Весь сезон корячишься с неподъёмными ульями, ловишь рои, покупаешь вощину, лечишь пчёл дорогущей органикой. Заказываешь маток, оборудование. Семейный бюджет трещит по швам. А потом — бац! На рынке появляется нечто, по цене сахара. Пасечник оному не конкурент. Натуральный мёд дешевле скормить обратно в улей. Знакомо? - Тогда Вы из пчеловодной братии. Вторая причина — обидно за потребителей. Человек ожидает целебный мёд. А получает ароматизированный сироп. И бог весть ещё какую химию. Пользы — ноль. Главное, чтобы здоровье не угробил. Потому дам советы непосредственно от пчеловода. Надеюсь, что помогут. И так. Истина первая: Натуральный мёд НЕ МОЖЕТ быть дешёвым. Точка. Истина вторая. Пчеловод НИКОГДА мёд не бодяжит. Поскольку это сродни плевку в зеркало. Всё иное касается перекупщиков. Далёких от любви к пчёлам. Там мерило одно: маржа. Истина третья: Если пасека не кочует, то чистых монофлёров (мёд с одной культуры) бывает мало. А чаще вообще никогда. Ведь пчёлам по барабану, с чего собирать. Лишь бы было сладко. Потому сахарный завод неподалёку — вне конкуренции. И это не метафора. Едем дальше. У пчеловода нет времени постоянно торговать за лотком. Весной и летом — гарантированно. Осенью/зимой ещё куда ни шло. И наконец. Задайте торговцу пару профессиональных вопросов. Чем лечат от клеща? Как долго длится эмбриональный период (яйцо). Сколько у пчелы глаз? Ну и тому подобное. Перекуп «поплывёт». Или переведёт тему разговора. Теперь о самом мёде. Человеку, далёкому от пчёл надо знать следующее. Подавляющее число медов сейчас должны быть «севшими». Лишь акация, шалфей и каштан ещё не сподобились. Хотя тоже не бывают бесконечно жидкими. Очередная подсказка. Речь, как Вы догадались, о более южных культурах. Которых должны быть сотни гектаров. А не десяток деревьев в северных широтах. Отсюда совет: поинтересуйтесь, откуда продавец. Если торгует с машины, то видно по номерам. А коли Вы бывали в тех краях, то не грех повспоминать достопримечательности. Иногда помогает. Очередная подсказка на подходе! Настоящий пчеловод НИКОГДА не выставит мёд на солнце! Поскольку знает, что ультрафиолет разрушает. Теперь о том, когда зашли на большой рынок. Если мало разбираетесь в ботанике, то посмотрите у соседей. Коли у одних липа «села», а у других как сироп, стоит задуматься. Про бумаги говорить бесполезно. Перекуп ими обкладывается сразу. Потому вернёмся непосредственно к мёду. Большинство натуральных медов при рассасывании должны слегка раздражать горло. Старый, но работающий признак. Натуральный мёд имеет свой аромат. Но не столь сильный, как ароматизаторы. Потому, коли запах бьёт в нос, это не нормально. И наконец то, на чём попадаются некоторые торговцы. Далёкие от пчеловодства. Они не понимают, что мёд с акации не должен пахнуть акацией. Мёд с липы липой. И т.д. Есть отличительные оттенки. Но людям несведущим даже не стоит заморачиваться. Мёд прежде всего должен пахнуть мёдом. От этого и пляшите. Продолжаем Марлезонский балет... Сейчас век Интернета. Многие пасечники в сети. Уж те, кто торгует — в большинстве. Узнайте адрес страницы. Откройте сразу на месте, в смартфоне. И обращайте внимание, не скрывают ли лица. Настоящему пчеловоду бегать не от кого. Плюс, посмотрите время создания страницы в социальной сети. Поищите фото пасеки. Если есть видео, то совсем хорошо. И чтобы в ролике продавец непосредственно работал с пчёлами. Кстати, это ещё и вопрос репутации. Мы все фанаты. Никому негатив в отзывах не нужен. Отдельная статья — бортевой мёд. Полезно знать, что его собирается немного. В большинстве идёт на экспорт. Поскольку закупочная цена всегда высока. Значит что? - Верно! Он не может стоить чуть дороже центробежных (откаченных в медогонке). Отсюда ещё один нюанс. Бортевой мёд в большинстве «давленный». Там и кусочки воска, и перга. Это его визитка, повышающая ценность. Никто в здравом рассудке не станет фильтровать до состояния слезы. Иногда перекупы идут на хитрость. Типа «дядька на пасеке в Башкирии. А мы от него». Кто не в курсе, термин «дядька» вовсе не означает родственные отношения. Речь может идти о совершенно постороннем человеке. Так именуемом в простонародье. Ну и наконец, ещё одна подсказка. Сейчас много пасечников сидят в маркет-плейсах. За лотком стоять времени нет. Поскольку у большинства работа. Пчёлы всё чаще история убыточная. Плюс, это дешевле. А значит выгоднее. Полистайте отзывы. Особенно ранние. Если что-то не то, то сразу поймёте. Вот такие дела, друзья. Надеюсь, что хоть чем-то помог.

    Удачи!